屋久島の鹿肉|商品 精肉部位|ヤクシカ肉[ヤクニク屋]

屋久島の鹿肉・ヤクシカ肉 - 精肉部位

ヤクシカ肉

屋久島の多種多様な植物と清流に
育まれたヤクシカ
「千草」と呼ばれ
縄文時代よりの希少な大自然の恵み
屋久島の山の幸の王者

ヤクシカは日本鹿でも特に小型な亜種です。
平均歩留りは20%以下、一頭から僅か3kgしか精肉されません。
商品は、脂や筋を綺麗に磨いた赤身肉を、真空パックした冷凍肉になります。
全て加熱用になります。生食でのお客さまへのご提供はお控えください。

精肉図

注文順の出荷とさせていただいております。
各部位とも希望のサイズ、重量通りには揃わないこともございます。
サイズ指定の際は出荷の遅延や、在庫によっては重量の上限もございます。
予めご了承ください。

ヤクシカは急峻な屋久島の山々に生息する日本鹿の中で
僅か1%の希少な野生の鹿です。
捕獲難易度も高く
安定した供給がお約束できない場合もございます。